Noui hat mich diese Woche darauf gebracht, mal wieder meine Nase ins zimtatelier zu stecken und hier ein bisschen weiter zu arbeiten. Beim letzten Mal haben wir zusammen Tiramisu gemacht habe, und weil wir beide so begeistert davon waren, halte ich heute mal dieses Rezept fest.
Bei uns gibt es an Weihnachten immer Himbeer Tiramisu, deshalb vergesse ich manchmal, dass ein klassisches Tiramisu mit Kaffee und Mascarpone auch mal was feines sein kann. Als wir dann letzte Woche wieder darüber geredet haben, musste ich wieder daran denken wie schnell und einfach so ein klassisches Tiramisu ist und gleichzeitig so gut schmeckt.
Auch Tiramisu Rezepte gibt es heute ohne Ende, mit Kirschen, mit Erdbeeren, mit Marzipan, mit Limoncello, mit Bratäpfeln, nach Schwarzwälder Art und für alle Jahreszeiten etwas dabei. Da kann das ganz klassische schon mal etwas in Vergessenheit geraten, dabei ist es so schnell gemacht und lässt sich meiner Meinung nach auch das ganze Jahr über essen.
Klassisches Tiramisu
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 2 Eier
- 1,5 EL Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 200 g Schlagsahne
- 300 mL Kaffee
- 2 Prisen Salz
- Amaretto, Marsala oder Rum nach Belieben
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.2 Eier
- Das Eigelb mit dem Puderzucker verrühren und Mascarpone und die Prise Salz zugeben.1,5 EL Puderzucker, 250 g Mascarpone
- Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben.200 g Schlagsahne
- Das geschlagene Eiweiß ebenfalls unter die Creme heben.
- Zum Schichten nach Belieben etwas Alkohol in den Kaffe geben, den Biskuit darin tränken und in eine Form legen. Etwa die Hälfte der Creme darauf verteilen und nochmal eine Schicht Biskuit drauf schichten. Darauf die zweite Hälfte der Creme verteilen, glatt streichen und mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.300 mL Kaffee, Amaretto, Marsala oder Rum
- Vor dem Servieren großzügig eine Schicht Kakaopulver auf das Tiramisu geben und genießen.
No Comments